吃黃花菜好嗎
導讀：
實體詞
吃黃花菜
核心答案
健腦、延緩衰老、改善視力
功效與作用
黃花菜是一種多年生的草本植物，花朵呈黃色，花朵中含有豐富的花粉，蛋白質，胡蘿卜素，氨基酸等人類所需要的養分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素，能夠起到健腦、延緩衰老、改善視力的功效。 1、健腦：黃花菜中的卵磷脂，能夠改善大腦功能增強。清除動脈內的繼承物。對于記憶力減退注意力不集中的癥狀有治療作用，被稱為健腦菜。 2、延緩衰老:黃花菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素，可以促進皮膚新陳代謝，防止皮膚粗糙和色素沉著能夠延緩衰老。 3、改善視力：黃花菜中的維生素能夠起到防止夜盲癥，保護眼睛，防止視力減退的作用。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
哮喘病患者
不宜同食
無特殊同食禁忌
食用方法
直接食用
黃花菜可直接食用。
黃花菜的好處是適量食用能為人體提供蛋白質、維生素、礦物質等營養物質；壞處是如果食用新鮮的黃花菜可能引起中毒反應。
黃花菜富含蛋白質（19.4g/100g），可以作為蛋白質良好的食物來源。
黃花菜中還含有豐富的維生素和礦物質，如每100g黃花菜中含有硫胺素0.05mg、核黃素0.21mg、煙酸3.10mg、鈣301mg、磷216mg、鉀610mg、鎂85mg、鐵8.1mg、鋅3.99mg、硒4.20μg。
適量食用黃花菜能為機體補充上述的營物質，具有一定的營養價值。但需要注意的是，新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒，須加工曬干，吃之前先用開水燙一下，再用涼水浸泡，以免對人體造成傷害。
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